1月23日，“古树种子”习茶专业课程进入第二天——毛料（熟茶）审评课程。当天的学习，学员们需要对十数款熟茶毛料一一进行审评品鉴，这对于非技术人员的“古树种子”们来说，需要强大的身体承受能力和意志力。

    熟茶，是衡量一个茶厂综合实力的重要标准。澜沧古茶不仅在古树熟茶毛料储存量上行业内名列前茅，而且对于熟茶毛料审评的严谨度，也是业界所称道。课堂上，“古树种子”们不仅体验了不同茶区、不同发酵程度、不同发酵工艺等的熟茶毛料在“毛料评审四因子”上的区别，也通过此次学习，充分认识到澜沧古茶熟茶的品质认定，是严格按照国家标准执行，并一直坚持与发扬着传统熟茶发酵工艺的精髓，同时，也感悟到了澜沧古茶熟茶发酵工艺和经验的不可复制性。

待审评的熟茶毛料

同学们在技术导师的指导下研究毛料

导师与同学交流

师生课堂互动

    审评一款毛料，无论其口感好坏，都要有迎难而上的精神！课堂上，“古树种子”们充分发挥了“科研工作者”的大无畏精神，每一个样，都细细感受与品位，也终于理解到作为一名制茶技术人员的艰辛，对茶妈妈四十八年坚守茶路的精神更加肃然起敬。

对比汤色

审评中，同学们神态生动

    此次学习，采用了统一教学、案例分析、实践体验、小组辅导等不同的教学方式。为了能让同学们对课程中零散知识点的理解有所提升，课上特别安排了专业导师分别对三组学员进行辅导。导师详细、精辟的讲解，也让同学们的品鉴技能得到了积累。

茶妈妈亲自授课

分组教学

同学们的“战绩”

王老师作课堂总结

    两天的学习和阶段性总结，大家在理解问题、思维逻辑、发现问题、语言表达等方面都有了成长，为此，当天晚上，“古树种子”又开展了“我们当熬不当熬？”主题辩论赛。大家互不相让，观点明确，引经据典，轮番针对对手观点的漏洞进行反驳，激烈的辩论，针锋相对的论点、犀利的言辞，充分展示了“古树种子”们思维、临场发挥和语言表达上的成长。

正反双方

辩手们自由辩论

王老师作总结提升

    整天不间断喝茶审评，自是劳累，但是丰富的教学内容及难得的能力训练让学员们忘却了艰苦。在澜沧古茶熟茶的醇厚芬芳中，“古树种子”们慢慢揭开“澜沧味”的神秘面纱，探寻熟茶之美……